今日はルピシアのアッサム・カルカッタオークションを
『英国式アフタヌーンティーの世界』のP115を参考に淹れました。
【記録】（好み度は満点5点）
1月20日 浄水 5g 5分＋すすぎ 好み度3.5
少量の湯で長めに蒸らした後、
残りの湯で少しずつ茶葉をすすぐという方法です。
残りの湯で少しずつ茶葉をすすぐという方法です。
もっと濃くなるかと思いましたが、渋みも出ずやわらかな味わいになりました。
詳しくは本を見ていただくのがいいと思います。
本では銅で沸かした湯にダージリンファーストフラッシュなので、
参考にしたといっても、だいぶ適当です。
本では銅で沸かした湯にダージリンファーストフラッシュなので、
参考にしたといっても、だいぶ適当です。
銅の薬缶や小鍋はなかなか手に入れられないと思いますが、
ダージリンファーストフラッシュではやってみたいと思います。
【お茶請け】
ダージリンファーストフラッシュではやってみたいと思います。
【お茶請け】
スコーン：自家製
こちらも『英国式アフタヌーンティーの世界』のp118を参考に作りました。
砂糖を入れないレシピです。
これまた家にあるものだけ作ったのでだいぶテキトーです。
牛乳は豆乳にしたし、バターは有塩だし、
クロテッドクリームもないし……
実は今までにないくらい生地がネチョネチョになって
粉を足してしまったりしたのですが
粉を足してしまったりしたのですが
今までで一番きれいに狼の口らしきものができました。
お菓子作り、謎だ……
メモ（使った材料の商品名と分量）
薄力粉 日本の小麦粉 100g
四つ葉バター有塩 30ｇ
ベーキングパウダー 共立 小さじ1
塩 1ｇ
うずら卵 2個
豆乳 キッコウマン無調整豆乳 30ml
